Smultron Socker och Sofia

Smultron Socker och Sofia

Kreativiteten i fokus





Ljuvlig lemoncurd

Sylta och saftaPosted by Sofia 07 Aug, 2013 14:49
Ett tag sedan jag var inne på bloggen nu, men som många andra har jag tillbringat mycket av tiden med min familj. Haft en solig och varm segling på västkusten. Men nu kommer det inte gå så långt mellan inläggen. På havet längtade jag efter att baka och hade nästan abstinens,men det är bara nyttigt att längta efter saker eller personer då sätter man mer värde i det. Ta inget för givet och var tacksam för det du har. Nu tänkte jag dela mitt recept på lemoncurd som jag gjorde häromdagen.

4 citroner
4 ägg
2 äggulor
4 dl socker
200 g smör

Riv skalet på citronerna och pressa ur saften.
Hacka smöret i tärningar.
Vispa ägg och socker i några minuter.
Häll i saft och skal från citronerna i äggblandningen. Använd en skål som du kan sänka ner i en gryta( vattenbad).
Vispa i vattenbad i ca 10-15 minuter tills det tjocknat.
Om du vill ha gulare färg kan du tillsätt några droppar gul karamellfärg.
Lägg i smöret och rör om.
Låt svalna och häll upp i burkar.

Förvara i kyl i ca en vecka eller frys in. Ett tips är att blanda ut lite av lemoncurden i vispad grädde och ha till efterätter eller som fyllning i en tårta. Det blir supersmarrigt!


  • Comments(0)//www.smultronsockerochsofia.se/#post56