Smultron Socker och Sofia

Smultron Socker och Sofia

Kreativiteten i fokus





Lax och spenatpaj

MatigtPosted by Sofia 17 Apr, 2014 20:12

Hej hopp!

Nu inleder vi påskhelgen med en av mina favoritpajer med varmrökt lax och spenat. Perfekt att göra på resterna från laxamiddagen igår. Har gjort denna paj i ganska många år nu men tröttnar aldrig. Så smaklig spis!

Smördegsplatta på rulle från kyldisken
ca 300 g varmrökt lax
3 ägg
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl riven ost
ca 150 g färsk bladspenat
1/2 tsk salt
vitpeppar


Rulla ut smördegen i en rund pajform på ca 27-28 cm diameter. Lite av kanterna ska vara utanför eftersom man sedan viker in dem över pajen. Finfördela laxen. Lägg spenatbladen i ett durkslag och häll kokande vatten över,krama ur och lägg på smördegen.Lägg laxen över.
Blanda ägg och vispgrädde och vispa ihop,lägg i salt, peppar och ost. Häll över laxen och vik in kanterna på pajen. Grädda i 30 minuter på 225 grader.
glad påsk!

  • Comments(0)//www.smultronsockerochsofia.se/#post91